Mis à jour le 6 juillet 2022

Action #3 Adopter une alimentation saine et de qualité en circuits courts

Manger des aliments de saison, moins carnés et issus d'une agriculture locale a un impact considérable dans la réduction de notre empreinte carbone. Quelques conseils pour s'y mettre !

Le saviez-vous ? 

La production d’un kg de viande émet 5 à 10 fois plus de GES qu’un kg de céréales ! (Source : Ademe) 

PenserGlobal : Le coût environnemental de notre assiette  

Selon l’ADEME, la part des fruits et légumes importés dépasse 40 % pour certains produits tels que les tomates, les concombres, ou le raisin de table alors que ces aliments poussent également en France à certaines périodes de l’année.  

L’agriculture biologique constitue également un enjeu de taille. En effet, l’utilisation d’engrais et de pesticides dans des exploitations conventionnelles constitue une source importante de pollution des sols et des eaux. 

70% des terres agricoles françaises servent à produire l’alimentation animale. De plus, les émissions de méthane rejetés par les ruminants sont très importantes.  

D’après le convertisseur CO2 de l’ADEME, émettre 2 tonnes de CO2 (soit ce qu’on devrait émettre en une année pour répondre aux objectifs de l’Accord de Paris) correspond à 300 repas carnés. Ces 300 repas avec de la viande correspondent en termes d’émissions carbone à 2000 repas végétariens.  

IssyAgit : Vers une restauration scolaire exemplaire

La loi Egalim de 2018 prévoit à compter de 2022, 50% de la valeur d'achat en alimentation durable dont 20% de bio dans les restaurants scolaires. Dans le cadre de son contrat de délégation de la restauration scolaire, la Ville devrait atteindre cet objectif ; en effet en 2019 la Ville a proposé 63,7% de composantes durables dont 34,8% de bio et 9% de bio local. 

Par ailleurs, le conseil municipal a décidé d'un repas végétarien une fois par semaine (au lieu de deux par mois jusque-là), ou encore l'utilisation de barquettes totalement végétales et de bavoirs en tissus. La réduction des grammages des repas, couplée à des temps de sensibilisation constituent également des actions fortes en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire. 

AgirLocal : Vers un régime bio, local, de saison et moins carné  

Je consomme local et je privilégie des produits de qualité 

1. Je m’inscris à une AMAP de la ville pour consommer des fruits et légumes qui viennent de la région parisienne 

2. J’achète des produits locaux et issus de circuits courts auprès de l’Association Les Agités du Local qui a ouvert une épicerie entièrement gérée par ses adhérents. Rdv sur le site pour connaître les modalités d’achats : http://lesagitesdulocal.net/  

3. Je fais mes courses au marché. Retrouvez les lieux et horaires des marchés isséens ici

4. J’utilise l'application La Ruche qui dit Oui qui me permet d'acheter directement auprès des producteurs dans un rayon moyen de 60 km. Le point de vente se trouve Esplanade du Belvédère le samedi de 10h à 12h. 

5. Je me rends dans les magasins bio de la ville (Biocoop, Queue de cerises, La Vie Claire, Naturalia, Bio Monde) 

6. Je télécharge l’application TO GOOD TO GO  qui permet de récupérer des paniers d’invendus dans les magasins autour de chez soi : garanti zéro gaspi !  

7. Pour des produits de qualité, je privilégie des produits labellisés par l'Institut national de l'origine et de la qualité : AOP/AOC, STP, IGP, Label rouge et Label biologique. 

 

Je consomme des fruits et légumes de saison 

8. J’utilise ce simulateur réalisé par l’ADEME pour savoir si le fruit ou le légume est bien de saison 

Je mange moins de viande et de poisson, mais mieux  

9. Je privilégie les viandes blanches (volailles) et je ne mange pas plus d’une fois par semaine de la viande rouge (porc et boeuf) 

10. Je choisis une viande française et de qualité. Quelques labels peuvent m’aider à faire mon choix (labels cités au-dessus)

11. Je privilégie des aliments protéinés d’origine végétale : les lentilles, les haricots rouges, les noix, les pois-chiche, l’épeautre, le quinoa 

12. Je cuisine des poissons labellisés MSC, Pêche durable ou Pavillon France

13. Pour vérifier si un poisson ou un fruit de mer est durable, rdv sur le guide de WWF

A aller consulter :

Ile de France "Smart Services" : Mes produits locaux. Le service numérique de la Région mettant en valeur le patrimoine agricole et culinaire francilien et les circuits courts. Producteurs en vente directe, AMAP, cueillettes à la ferme, restaurants responsables… : grâce à sa carte interactive, découvrez les bonnes adresses près de chez vous pour consommer local et de qualité.

L’EMPREINTE ENERGETIQUE ET CARBONE DE L’ALIMENTATION EN FRANCE, ADEME

Le Guide Manger Mieux Gaspiller, Ademe 

 

Pour aller plus loin