Une chocolatière isséenne récompensée par le Prix de l’Internaute de Made in 92

Point d’Appui : Pouvez-vous nous présenter votre activité ? 

Nathalie Feuillerat : J'ai toujours été chocolatière dans l'âme. Pour moi, le chocolat a le goût de l'enfance. J’ai passé mon CAP de chocolatier-confiseur en 2015 et j’ai créé la chocolaterie artisanale YCAO en novembre 2022. J’ai commencé par louer une cuisine dans laquelle j’ai fabriqué mes premiers chocolats, que je vendais au marché de la Mairie. Puis j’ai trouvé le local qu’il me fallait, à Issy. Ça me tenait à cœur de pouvoir travailler dans la ville que j’aime, d’autant plus qu’il n’existait pas encore de chocolaterie artisanale de quartier. J’ai inauguré ma boutique en novembre 2024. Dans mon atelier, je travaille avec 8 origines de cacao aromatiques différentes. Elles proviennent principalement de filières situées en Amérique Latine ou en Afrique, où le cacao est cultivé en agroforesterie biologique, c’est-à-dire dans un écosystème tropical naturel sans qu’aucun intrant chimique ne soit ajouté. 

P.d’A : Vous avez remporté le prix de l’Internaute lors de la 10ème édition de « Made in 92 ». Que signifie-t-il pour vous ? 

N.F : A l’origine, j’avais présenté ma chocolaterie dans la catégorie « entrepreneuriat féminin ». Le jury m’avait également demandé de filmer une courte vidéo de présentation pour le prix de l’Internaute qui récompense celle qui recueille le plus de votes. J’ai joué le jeu et ça a fait le buzz. Il y a eu un vrai engouement de la part des Isséens et j’ai pu compter sur le soutien de commerçants. Lors de la remise des prix, j’ai ressenti une immense joie. Je remercie toutes les personnes qui m’ont soutenu depuis le début ! 

P.d’A : Avez-vous des projets pour l’avenir ? 

N.F : Le prix de l’Internaute m’a apporté de la visibilité et des clients. J’ai reçu une dotation que j’ai réinvesti en embauchant une Community manager pour professionnaliser la communication d’YCAO et me faire connaitre auprès des Isséennes et des Isséens. Côté produits, je vais lancer pour la saison estivale un sorbet cacao maison pure origine, accompagné d’une touche de Muscovado. Avec le chocolat chaud en hiver, je tente d’adapter mes créations au fil des saisons ! 

YCAO, 19 rue Ernest Renan, 09 87 57 79 01