Des commerces forts de café !
Isciacus : le café comme créateur de lien social
« J’aime relier entre eux des métiers qui n’ont rien à voir », explique Christophe Mallek Rascal, directeur d’Isciacus. De cette volonté d’innover est né, il y a deux ans, un concept original : associer boutique de prêt-à-porter et espace café.
« Nous voulions que nos clients passent un moment agréable chez nous et aient envie de revenir. Le café est un formidable vecteur de convivialité. Il rassemble tout le monde et permet de créer des échanges », explique-t-il.
L’idée a porté ses fruits. Au fil du temps, des liens se sont tissés entre les habitués, au point de donner naissance à un club de running qui réunit aujourd’hui près de 140 personnes. « Cela nous permet aussi d’être à l’écoute de nos clients et de mieux répondre à leurs attentes. Nous restons parmi les rares magasins de vêtements en France à intégrer un véritable coffee shop. »
Pour continuer à surprendre sa clientèle, l’enseigne travaille déjà sur de nouvelles recettes avec son mixologue. « Nous sommes en phase de test et espérons devenir une référence locale. »
8 rue Auguste-Gervais
Ouvert du mardi au vendredi de 8 h à 18 h, le samedi de 9 h à 18 h et le dimanche de 9 h à 15 h.
Instagram : @isciacus_store
Starbucks fait souffler le froid sur le café
Née à Seattle en 1971, Starbucks s’est imposée dans le monde entier en réinventant l’expérience du café. Inspirée des cafés italiens, l’enseigne a également popularisé des boissons froides et glacées qui ont contribué à attirer de nouvelles générations de consommateurs.
« À nos débuts en France, nous avions l’image d’une chaîne de restauration rapide », explique le manager du Starbucks d’Issy Cœur de Ville. « Progressivement, nous avons développé une identité plus locale en participant à la vie du quartier et à différents événements. »
L’enseigne mise aujourd’hui autant sur l’accueil que sur ses produits. Si les boissons fruitées gagnent du terrain, le café demeure la référence de la marque. Une vingtaine de recettes froides ou glacées figurent toujours à la carte.
« Nous proposons régulièrement des boissons saisonnières et de nouvelles créations afin de recueillir les retours de nos clients. Les réseaux sociaux jouent également un rôle important pour identifier les tendances et les attentes. »
9 Promenade Cœur de Ville
Ouvert du lundi au jeudi de 7 h 30 à 20 h, le vendredi jusqu’à 20 h 30, le samedi de 8 h à 20 h 30 et le dimanche de 8 h à 20 h.
Site internet : Starbucks
Conservatoire du Café : le temple du bon goût
Producteur, importateur, torréfacteur et barista, Alexandre Julien a fondé le Conservatoire du Café avec une ambition simple : faire découvrir des cafés d’exception au plus grand nombre.
« Nous proposons une vingtaine de références, sélectionnées principalement auprès de coopératives. Les cafés sont ensuite torréfiés dans notre laboratoire quelques jours avant leur mise en vente afin de garantir leur fraîcheur », explique-t-il.
Pour dénicher les meilleurs crus, Alexandre voyage plusieurs fois par an. Pérou, Guatemala, Costa Rica, Jamaïque, Laos, Thaïlande ou encore La Réunion : chaque origine de ses cafés raconte une histoire différente. Les quantités étant souvent limitées, certaines références disparaissent aussi vite qu’elles arrivent.
« La sélection demande un véritable travail d’expertise. Il nous arrive de goûter plusieurs dizaines de cafés avant de retenir une origine ou un producteur. »
Malgré cette exigence, le fondateur refuse toute approche élitiste. « Mon credo est de proposer du café pour tous. Les clients viennent autant pour la qualité des produits que pour les conseils et l’accompagnement. »
11 rue Hoche
Ouvert du mardi au samedi de 9 h à 19 h et le lundi de 10 h à 19 h.
Site internet : Le Conservatoire
Venga Café mise sur la qualité
À quelques pas du Cœur de Ville, Venga Café propose une formule qui mêle restauration, café de spécialité et accueil chaleureux. À seulement 25 ans, Clara Mortamais concrétise un projet mûri de longue date. « J’ai eu l’idée d’ouvrir ce restaurant-brunch il y a plus de sept ans. Avant de me lancer, je devais aussi me former au métier de barista et découvrir l’univers du café de spécialité », raconte-t-elle.
Après la signature du bail à l’automne 2025 et deux mois de travaux, l’établissement ouvre ses portes. Clara travaille notamment avec la Brûlerie de Belleville ainsi qu’avec la Maison Josy Juckem pour sélectionner ses cafés. « J’ai choisi des références de grande qualité mais accessibles, afin de faire découvrir le café de spécialité sans dérouter les consommateurs. Notre travail consiste ensuite à maîtriser l’extraction pour révéler au mieux les arômes. »
Si le café occupe une place importante dans l’offre, Venga revendique avant tout son identité de restaurant. « Nous accordons autant d’importance aux plats, aux jus et aux pâtisseries qu’aux boissons. L’objectif est de proposer une expérience complète et de fidéliser les clients. Le café devient alors une porte d’entrée vers un univers plus large. »
Une approche qui séduit déjà une clientèle en quête de qualité et d’authenticité.
18 rue Kléber
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 17h30 et le dimanche de 8h à 17h.
Instagram : @vengacafe