Mis à jour le 31 janvier 2023

À la découverte de Version Originale, la pâtisserie-chocolaterie isséenne

Le mariage heureux de la haute pâtisserie et de la haute chocolaterie, qui donne naissance à la toute première adresse gourmande haut de gamme d’Issy-les-Moulineaux.

Derrière la vitre, les pâtisseries se dévorent des yeux : raffinées, poétiques, hauts de gamme tout simplement - Derrière le nom du magasin, VO/Version Originale, se cachent deux hommes, Maxime Ollivier, membre du Collège Culinaire de France, notamment passé au Ritz et au Plaza Athénée sous la coupe de Christophe Michalak, ainsi qu’Alexandre Verrier, ancien responsable production chez Jean-Paul Hévin.

 

Dans le cadre d'une série de vidéos dédiée aux artisans isséens, on vous propose de découvrir l'univers de la pâtisserie-chocolaterie avec JB Goupil. Notre trublion isséen a rendu visite à Maxime Ollivier et à Alexandre Verrier qui nous présentent les créations et le concept de Version originale :

 

 

 


Dans leurs produits, l’accent est mis sur les qualités gustatives et esthétiques, le savoir-faire artisanal, mais aussi la qualité d’origine : couverturiers français, assemblages d’Amérique du sud et de l’Océanie, fruits secs d’Italie, etc.

 

 

 

 

 


VO propose ainsi de la chocolaterie, bonbons et tablette, ainsi que de la confiserie et des « fours secs » (macarons, financiers, etc.). En pâtisserie, leur emblème n’est autre que le lingot, une pièce en format individuel proposé en 10 recettes inédites.

 


Il est également possible d’y trouver des gâteaux à partager, et notamment le « Cadeau de Noël », couvert d’un velours de chocolat blanc et d’une cloche cubique en chocolat noir ajouré.

 

 

   

 

Version Originale dans Thuriès Gastronomie Magazine

 

La pâtisserie isséenne a été remarquée par le magazine de gastronomie qui lui a consacré un bel article dans lequel les deux hommes ont pu proposer quelques recettes : une tarte exotique à la goyave, à la mangue et à l’ananas, ou encore l’éclair chocolat façon Version Originale. La boutique, ouverte en novembre dernier, a créé un véritable engouement dans les médias, mettant en valeur la pâtisserie et la chocolaterie haut de gamme emportées par Maxime Ollivier, membre du Collège Culinaire de France, passé au Ritz et au Plaza Athénée, et Alexandre Verrier, ancien responsable production chez Jean-Paul Hévin. 20 Minutes et le bimestriel Fou de Pâtisserie l'ont notamment mentionnée en mars.

 


42, rue Danton
Tél. : 01 46 62 21 97
Ouvert tous les jours sauf le jeudi.