700g de fromage blanc
2 œufs entiers
2 jaunes d’œuf
175 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé ou un zeste de citron
1 cuillère à soupe de farine
1 pincée de sel

Préparer la pâte :
250g de farine,
125g de beurre,
½ verre d’eau

Sans la travailler, la mettre en boule

Dans le fromage blanc, ajouter les œufs entiers, les jaunes, le sucre, la farine et le parfum choisi, vanille ou citron.

Garnir la tôle beurrée et farinée avec la pâte.
Piquer le fond à la fourchette.
Verser la préparation.

Mettre au four chaud : 220°C
Au bout de 20 mn, baisser la température à 180°
Laisser cuire pendant 25 mn encore.