Le lait

La nourriture essentielle de Bébé reste le lait. Entre 4 et 6 mois il va progressivement découvrir les céréales, les légumes et les fruits, mais pas tout le même jour !

 

Quel lait ?
Si Bébé n'est pas allaité, il passera du lait pour nourrisson (1er âge) au lait de suite (2ème âge, conseillé jusqu'à un an) quand il aura commencé la diversification.Après 1 an, on utilisera du lait de croissance ou du lait entier.

Pourquoi le lait ?
Pour les apports en protéines, calcium, graisses essentielles, vitamine E et fer.

Combien ?
Selon l'âge :6-18 mois : 750 à 500 ml par jour ; 18 mois - 3 ans : au moins 4 portions par jour

1 portion de lait = 1 bol de lait = 1 petit suisse de 60g = 1 yahourt = 3 càs fromage blanc = 1 part de fromage

Comment ?
Le nombre de biberons diminue progressivement de 8 à la naissance à 5-6, puis 2-3 par jour. Il est recommandé d'utiliser une eau en bouteille peu minéralisée portant la mention "convient pour nourrissons".

Les légumes et fruits

 
Quand ?
Pas avant l'âge de 4 mois, voire 6 mois en cas d'antécédent personnel ou familial d'allergie.

Pourquoi ?
Surtout pour la découverte des nouvelles saveurs

Lesquels ?
Tous les légumes, sauf ceux qui peuvent donner des gaz : navets, salsifis, choux (brocolis et choux-fleurs sont bien supportés). Les fraises, framboises et kiwis seront donnés à partir de 6 mois, sauf en cas d'antécédent personnel ou familial d'allergie (on attendra alors l'âge d'un an voire 18 mois).

Combien ?
Commencer par 2 à 3 cuillères à café de purée ou de compote, puis augmenter au cours des 4 à 5 semaines suivantes jusqu'à 4 ou 5 cuillères à soupe.

Comment ?
Un seul type de légume ou de fruit à la fois, en "petits pots", surgelés, déshydratés ou frais.Le légume est cuit à la vapeur ou dans un peu d'eau à la casserole ou au micro-ondes sans sel. Il est mixé finement avec un peu de pommes de terre et additionné au lait du biberon ou donné à la petite cuillère. Les fruits sont donnés à la petite cuillère : crus, bien mûrs, épluchés, épépinés, mixés avec de la banane ou bien cuits en compote ou en jus.

Vers 8-12 mois, on peut proposer les fruits très mûrs en lamelles.

Les petits pots

Les "petits pots" sont bons pour la santé.

Ces conserves spéciales pour bébés - qui existent aussi sous la forme de briquettes, plats cuisinés, aliments déshydratés - sont soumis à une législation très exigeante.

Il est déconseillé d'ajouter du sel ou du sucre : c'est normal qu'ils semblent fades.

Laitages et fromages

 Pourquoi ?
Pour les apports en protéines, calcium, vitamines... qui vont compléter le lait de suite et permettre à Bébé de varier les desserts.

Lesquels ?
Les yaourts, les laits fermentés, les fromages blancs ("spécial bébés" si possible), tous les fromages (sans la croûte).

Combien ?
Par jour : 1/2 yaourt ou 3 à 4 cuillères à café de fromage blanc en dessert ou 1 grosse pincée de gruyère râpé ou 1/2 part de crème de gruyère à 45-50% MG.

Vers 8-12 mois, Bébé pourra prendre jusqu'à 5 à 6 cuillères à café de fromage blanc ou un yaourt ou quelques lamelles de fromage mou.

Comment ?
Les laitages se donnent à la cuillère, les fromages fermes râpés dans la purée de légumes, les formages mous en lamelles avec éventuellement du pain. Il n'est pas nécessaire de sucrer les laitages si Bébé les apprécie nature. Sinon, on peut y ajouter 1/2 cuillère à café de sucre ou de gelée de fruits ou du miel.

Viandes, poissons et oeufs

Pourquoi ?
Pour les apports en protéines et en fer. A introduire quand le repas de légumes ne contient plus ou peu de lait.

 

Lesquels ?
Viandes rouges ou blanches, volaille, jambon, foie, oeuf dur, poisson en filet. La cervelle est actuellement déconseillée. La charcuterie autre que le jambon peut figurer occasionnellement au menu à la place de la viande.

Combien ?

• 5-6 mois : 1 à 2 cuillères à café (10 g) ou 1/2 jaune d'oeuf dur
• 7-8 mois : 2 à 3 cuillères à café (15-20 g) ou 1 jaune d'oeuf dur ou 1/3 d'oeuf dur (jaune et blanc)
• 9-12 mois : 4 à 5 cuillères à café (20-25 g) ou 1 jaune d'oeuf dur ou 1/2 œuf dur
• 12-18 mois : 5 à 6 cuillères à café (25-30 g) ou 1/2 gros œuf
• 18 mois-2 ans : 25-30 g ou 1 oeuf
• 2-3 ans : 30 g par jour
• 3 ans : 40 g par jour

Comment ?
Les viandes sont grillées ou rôties, prélevées sur le plat familial ; le foie est poché ; le poisson est cuit à l'eau, à la vapeur, au micro-ondes. Ils sont mixés ou écrasés puis hachés vers l'âge de 9 mois.